椒爆嫩南瓜
原料
嫩南瓜500克，酸红椒30克。
调料
精盐1小匙，味精1小匙，水淀粉1小匙，蒜、葱白各5小匙，植物油2大匙。
做法
① 南瓜洗净，切粗条；红椒切丁；蒜剁蓉；葱切丝。
② 锅入植物油，爆香蒜蓉、酸红椒、葱白，放入嫩南瓜，调入精盐、味精，水淀粉勾芡即可。
食物交换份
此菜共用1.5交换份南瓜和3交换份植物油。可根据个人喜欢适当填加些新鲜蔬菜。
