醋炒什锦
原料
萝卜、藕各300克，胡萝卜100克，干香菇20克。
调料
醋1大匙，白糖1/2小匙，精盐1小匙，生抽1小匙，植物油5小匙。
做法
① 将萝卜和胡萝卜削皮，切薄片；藕切薄片，用加醋的水略浸，去涩味，沥水；香菇用水泡开，切薄片。
② 洗净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，待油温升至七八成热时，放入萝卜、藕、胡萝卜、香菇炒透，加入白糖、精盐、生抽翻炒升温至汤干，出锅装盘即可。
食物交换份
此菜共用1交换份萝卜、2交换份藕、1/3交换份胡萝卜和2.5份植物油。
