大白菜★DABAICAI

大白菜★DABAICAI

让血糖降低的原因：

由于大白菜所含能量低，对有糖尿病的人而言，是很好的辅助食品。据研究，每100克蔬菜中含糖量低于3克的蔬菜可作为糖尿病患者选择的对象。大白菜的含糖量约为2%，这种低糖蔬菜很适合糖尿病患者食用，不会引起血糖的剧烈变化。

功　　效：

白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒润肠、促进排毒、预防肠癌、护肤和养颜、预防乳腺癌。

营养价值：

每100克白菜能量17千卡、蛋白质1.5克、脂肪0.1克、碳水化合物3.2克、膳食纤维0.8克、维生素C31毫克、维生素E0.67毫克、维生素B₃0.6毫克、维生素B₂0.05毫克、维生素B₁0.04毫克、胡萝卜素120微克、维生素A20微克、钙50毫克、磷31毫克、镁11毫克、铁0.7毫克、锌0.38毫克、锰0.15毫克、铜0.05毫克、硒0.49微克。

采购原则：

选购时主要是看大白菜的生长期、叶球颜色和菜心饱满程度。大白菜的生产期有早、中、晚熟三种类型，叶球颜色又有白帮、青帮和青白帮之分。总的来说挑选大白菜时应挑选水分充足无烂叶的大白菜，而且挑选时不要将菜帮去净，因为菜帮的维生素、矿物质含量都比菜心高，而且菜帮有保护菜心的作用；也不要买烂白菜，一则烂白菜中营养素含量下降了许多，二则腐烂的白菜亚硝酸盐含量剧增，吃了容易引起头晕、呕吐等中毒症状，不利于身体健康。

饮食宜忌：

一般人均可食用。尤其适合糖尿病、高血压以及患有癌症的患者食用。宜特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃。忌气虚胃寒的人忌多吃；腹泻者尽量忌食大白菜。