甜椒炒丝瓜

甜椒炒丝瓜

原料

鲜丝瓜300克，甜椒100克。

调料

味精、胡椒粉各1/2小匙，葱白、姜丝各2小匙，精盐1/2小匙，蒜1小匙，水淀粉2小匙，白糖1小匙，素汤1/3杯，植物油30克。

做法

① 将丝瓜去皮，洗净，切成4厘米长的节，再改刀切条；将蒜切丝、葱切节；洗净甜椒，去籽，切成丝。

② 锅内放植物油，放甜椒，上火炒至五成熟，起锅待用。

③ 中火坐匙，放油，烧至六成热，放丝瓜，翻炒几下，加甜椒、姜丝、葱节、蒜丝、素汤，推炒几下，加入精盐、胡椒粉、白糖、味精加味后，用水淀粉勾薄芡，淋明油，起锅装盘。

食物交换份

此菜共用1/2交换份丝瓜、1/4交换份甜椒和3交换份花生油。