生菜★SHENGCAI

生菜★SHENGCAI

让血糖降低的原因：

生菜所含的能量很低，有饥饿感时，可吃些生菜来补充，这样可以减缓餐后血糖的升高。

功　　效：

尿和促进血液循环、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱。

营养价值：

每100克食用部分还含蛋白质1～1.4克、碳水化合物1.8～3.2克、维生素C10～15毫克及一些矿物质。

采购原则：

在挑选生菜的时候，除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。好的生菜在有的地方被称作是“玻璃生菜”，虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮，但却也说明了其质感。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此。

饮食宜忌：

一般人均可食用。宜尤其适合糖尿病，高血压患者食用。忌无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长；山药与生菜不要一同食用，也不可与碱性药物同服。