豆腐生菜肉丝汤

豆腐生菜肉丝汤

原料

豆腐200克，生菜、肉丝各30克。

调料

绍酒、精盐、味精、清汤、麻油、淀粉、植物油各2小匙。

做法

① 豆腐切块，放入开水锅中焯去豆腥味，再用冷水浸泡；将生菜入沸水锅中烫一下，再切成粗末；肉丝放入沸水锅内烫至变色捞出，待用。

② 炒锅烧热后放植物油，烧热后投入肉丝，倒入绍酒，加清汤、豆腐，再放入生菜末、精盐，煮开后加入味精，用淀粉勾芡，淋入麻油，即可。

食物交换份

此菜共用2交换份豆腐和2交换份肉类，生菜能量很低，可适当增加用量。