油菜★YOUCAI

油菜★YOUCAI

又名：“青菜”

让血糖降低的原因：

油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富。蔬菜中都含有丰富的膳食纤维，这种物质虽然不能提供能量，但是能够促进胃肠的蠕动，预防糖尿病、延缓消化系统对食物中糖类的消化吸收。

功　　效：

活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，强身健体。主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙，降低血脂，解毒消肿，宽肠通便，强身健体。

营养价值：

每100克油菜可食部分含水分93克，蛋白质2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，维生素C51毫克，维生素A3.15毫克，胡萝卜素3.15毫克，维生素B₂0.11毫克，维生素B₃0.9毫克，维生素B₁0.08毫克，钙140毫克，磷30毫克，铁l.4毫克。

采购原则：

购买时要挑选新鲜、油亮、无虫害、无干叶、无病斑的为佳。用两指轻轻一掐即断者为嫩油菜，梗为鲜绿色，叶柄为淡绿色，质地脆嫩，叶片肥厚。

饮食宜忌：

一般人均可食用。宜油菜与豆腐同时食用有止咳平喘的作用，经常食用可增强机体免疫力。油菜与虾仁同食，可有利于人体酸碱平衡。忌油菜忌与南瓜同食，会削弱两者的营养成分；油菜与山药相克；新鲜油菜不易保存，可放在冰箱中可保存24小时；吃剩的熟油菜过夜后就不可再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，引发癌症。