洋葱炒肉丝
原料
猪肥瘦肉150克，洋葱150克。
调料
精盐1/2小匙，酱油2小匙，鲜汤1/5杯，味精1/5小匙，水淀粉3大匙，植物油25克。
做法
① 猪肉切丝，加水淀粉(2大匙)、精盐(2/5小匙)拌匀调好芡；洋葱去外皮，切粗丝；另用碗将精盐(1/5小匙)、水淀粉、鲜汤、酱油、味精对味汁。
② 炒锅入植物油烧至七成热，下猪肉丝，炒至断生，再加入洋葱丝一起同炒数下，烹入味汁，再翻炒数下，待紧汁吐油，起锅装盘。
食物交换份
此菜共用6交换份猪肥瘦肉、2/3交换份洋葱和2.5交换份动物油。
