冬菇★DONGGU

冬菇★DONGGU

让血糖降低的原因：

冬菇中含有的多糖能有效的降低血糖升高的可能性。功效：防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品以及减肥等功效。

功　　效：

味甘，性凉，有益气健脾、解毒润燥等功效。冬菇含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力和排毒能力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌能力。此外，冬菇还可降低血压、血糖、胆固醇，预防动脉硬化，有强心保肝、宁神定志、促进新陈代谢及加强体内废物排泄等作用，是排毒壮身的最佳食用菌。

营养价值：

每100克含有能量163千焦，水分75.2克，蛋白质3.5克，脂肪0.1克，碳水化合物5.9克，灰分15.3克，维生素B₃1.1毫克，维生素B₂0.17毫克，维生素B₁0.01微克，钠2057毫克，钾220毫克，镁50毫克，锌0.15毫克，锰0.08毫克，铜0.05毫克，硒2.13微克。

采购原则：

以外形来分辨冬菇的厚薄，可以从冬菇蒂着手。冬菇蒂等于香菇的颈，颈柄细短，菇身自然单薄；颈柄粗厚，身形自然壮实。因此，我们选购冬菇时，冬菇蒂细，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚。

饮食宜忌：

一般人均可食用，老少皆宜。宜患有高血压、糖尿病、癌症、心血管疾病的患者更适宜食用冬菇；脾胃不好的人适宜吃冬菇，可以帮助调节脾胃，润肠通便；减肥人士适宜食用冬菇，因为冬菇为低能量高纤维的食物，营养丰富，能够满足瘦身人士的营养、瘦身需要。忌冬菇不宜存放太久，尤其要注意防潮，一旦受潮，菇体极易长虫变质；储存时不可与生腥食物同放，吸附了异味就无法食用了。