金菇爆肥牛
原料
金针菇200克，肥牛肉片150克。
调料
姜丝2小匙，精盐1/2小匙，料酒、黄油各1大匙，植物油1大匙。
做法
① 将金针菇洗净，去蒂、撕散，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干；肥牛肉片洗净，也放入沸水中焯烫一下，捞出备用。
② 坐锅点火，加入植物油和黄油，先下入姜丝炒香，再放入金针菇、肥牛肉片，然后烹入料酒，加入精盐，大火爆炒均匀，即可出锅装盘。
食物交换份
此菜共用1交换份金针菇和10交换份肥牛肉片。
