香菇★XIANGGU

香菇★XIANGGU

让血糖降低的原因：

香菇多糖能有效地预防血糖的骤升骤降。

功　　效：

提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌，降血压、降血脂、降胆固醇，肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

营养价值：

干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、维生素B₁0.07毫克、维生素B₂1.13毫克、维生素B₃18.9毫克、磷415毫克、钙124毫克、铁25.3毫克。鲜菇除含水85%～90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

采购原则：

挑选干香菇的时候应该选薄菇，菌肉较薄，选购时以开伞少、破损少的为好；选鲜菇时，菌盖、菌杆都得挑。优质鲜香菇要菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齐，干净干爽，菌盖以3～6厘米为好；菌柄短粗鲜嫩，大小均匀。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。

饮食宜忌：

一般人均可食用。宜气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食；高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食；癌症患者及癌症患者放疗、化疗后宜食；急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食；小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食；肾炎患者宜食。忌香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。