酸辣青蔬虾仁

酸辣青蔬虾仁

原料

虾仁、酸萝卜各100克，芥蓝50克，西蓝花200克。

调料

精盐1小匙，味精1/2小匙，水淀粉2小匙，蒜茸1/2小匙，植物油2大匙。

做法

① 虾仁挑去虾线，再从脊背划刀；酸萝卜切菱形块；芥蓝去老皮、叶切段；西蓝花切小朵。

② 起锅烧沸清水，将备好的虾仁、萝卜块、芥蓝段、西蓝花分别用沸水烫一下，捞出控水，备用。

③ 炒锅上火，加入植物油烧热，下入蒜茸爆香，放入虾仁、芥蓝、西蓝花、酸萝卜块、精盐、味精翻炒入味，用水淀粉勾芡，出锅即可。

食物交换份

此菜共用1.5交换份虾仁、1/4交换份萝卜和3交换份植物油。