鲜虾炒嫩芽
原料
虾仁100克，面片150克，腌肉50克，胡萝卜50克，冬笋50克，香菇50克，菠菜汁25克。
调料
精盐1小匙，酱油1小匙，香油1/2小匙，植物油2大匙。
做法
① 将面粉用菠菜汁和成绿色的面团，再捏成嫩芽状的面片，锅中加水烧开，放小面片煮熟捞出备用。
② 锅内放入少许植物油烧热，下腌肉炒香，放入冬笋、香菇、胡萝卜煸炒，加酱油、精盐调味，放入虾仁、面片翻炒，炒匀后加香油即可出锅。
食物交换份
此菜共用2交换份虾仁、1/3交换份酸萝卜、1/5交换份芥蓝和1交换份西蓝花。
