青鱼★QINGYU

青鱼★QINGYU

让血糖降低的原因：

沙丁鱼是一种营养丰富的鱼类，它富含磷脂及Ω-3-脂肪酸、蛋白质和钙。根据美国心血管协会的网站内容显示，这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生，并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。除了磷脂，沙丁鱼还含有大量钙，可以补充糖尿病患者流失的钙质。

功　　效：

青鱼胆清热解毒；主治青血胆治咽痛目赤，湿疹恶疮，耳内流脓；鱼鳞胶可治齿龈出血，鼻衄，紫癜；青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌的作用； 鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。

营养价值：

每100克含蛋白质15.8～20.1克，脂肪2.6～5.2克，维生素E0.81毫克，磷171～246毫克，镁32毫克，锌0.94毫克，硒37.69微克。

采购原则：

挑选青鱼时，首先就要先用手指按按鱼身，感觉一下鱼肉的弹性，越新鲜的鱼水分流失的越少，鱼肉的弹性自然也越好，按起来感觉硬硬的，手指按压后能马上恢复形状，不会留下按过的压痕的是新鲜的。

饮食宜忌：

一般人群均可食用。宜适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用；适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜糖尿病，高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。忌脾胃蕴热者不宜食用，瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食，青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。