家常酱牛腱
口味 咸香
时间 2小时
TIPS
在酱制牛肉时应该使用热水，不可使用冷水。因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。此外，在酱制过程中，水要一次性加足，如果发现水加少了，应添加热水，不宜加入冷水。
