荞麦　抑制血压上升，具有抗氧化作用

荞麦　抑制血压上升，具有抗氧化作用

推荐用量/ 每天宜吃60克。

对高血压的积极作用：具有调节血压的作用

降压营养素：芦丁、钾

荞麦中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，能维持毛细血管的抵抗力，抑制血压上升，具有抗氧化作用。其含有的钾有助于钠的代谢和排出，具有调节血压的作用。

对并发症的积极作用：预防大肠癌和肥胖症

优势营养素：芦丁、膳食纤维

荞麦含有的芦丁，能促进细胞增生和防止血细胞的凝聚，具有降血脂，扩张冠状动脉，增强冠状动脉血流量等作用。荞麦中所含的膳食纤维具有预防便秘的作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。

巧妙搭配

荞麦+大米　荞麦是粗粮，用其煮粥或蒸饭时加些大米，粗细粮搭配食用，营养更均衡。

荞麦+牛奶　荞麦的蛋白质中缺少精氨酸、酪氨酸，与牛奶搭配食用可使营养互补。

食用禁忌

荞麦性凉，一次不宜多吃，胃寒者尤为不宜，以防消化不良。

降压妙法增营养

荞麦米质较硬，直接做不易做熟，烹调前宜先用清水泡数小时，但泡荞麦米的水不要倒掉，以免造成营养成分的流失。

降压烹调方法

荞麦米常用来做荞麦米饭、荞麦米粥和荞麦片。

降压小厨房

荞麦蔬菜卷

材料　荞麦面150克、鸡蛋1个、土豆50克、青红椒各20克

调料　干辣椒、蒜、葱、醋各适量，盐2克

做法

1　将土豆去皮洗净切丝，青红椒洗净切丝。

2　将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊；平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊舀入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼。

3　锅内倒入底油，放入干辣椒、蒜片、葱花，炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝，翻炒至八成熟时调入精盐、醋，再翻炒几下即可。

4　在烙好的荞麦饼中卷入炒好的土豆丝即可。

温馨提示

卷入荞麦饼中的菜，不可炒得太老，以免造成营养成分的流失。

豆芽荞麦面

材料　荞麦面条100克、绿豆芽80克

调料　葱10克，花椒、生抽、植物油各适量

做法

1　绿豆芽择洗干净，放入沸水中烫熟，捞出过凉，沥干水分；荞麦面条煮熟，用凉开水过凉，沥干水分；葱切成葱花。

2　将面条盛入盘中，撒上绿豆芽、葱花，淋上生抽。

3　锅中入油，放入花椒粒，中火将花椒粒炸出香味后，将热油泼在面条上即可。

温馨提示

荞麦面条不适合早餐和晚餐食用，因为荞麦面不容易消化，早晚食用容易让胃受损。