胡萝卜　加强血液循环

胡萝卜　加强血液循环

推荐用量/每天宜吃70克。

对高血压的积极作用：具有降血压的功效

降压营养素：琥珀酸钾、槲皮素

胡萝卜中含有的琥珀酸钾，具有降血压的功效，其所含的槲皮素可促进冠状动脉的血流量，加强血液循环，具有将滞留于细胞中多余的水分排出的功效，有益于心肺功能弱、容易出现下半身水肿的患者。

对并发症的积极作用：加强肠道的蠕动，防治便秘

优势营养素：槲皮素、山标酚、膳食纤维

胡萝卜所含的槲皮素、山标酚能降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压、强心作用。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，防治便秘。

巧妙搭配

胡萝卜+黄豆　二者同食有利于骨骼的发育，是处于生长发育阶段儿童的理想食品。

胡萝卜+苦瓜　苦瓜和胡萝卜均含有降糖元素，二者合用具有促进肾上腺素的合成、降压、降糖、降脂、强心的作用。

食用禁忌

烹调胡萝卜时，不要加醋，以免造成胡萝卜素的流失。另外，不宜过量食用，否则会令皮肤变成橙黄色。

降压妙法增营养

胡萝卜素属脂溶性物质，因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。

胡萝卜最好不要削皮吃，因为胡萝卜素主要存在于皮下。

降压烹调方法

胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，亦可作为配料来使用。

降压小厨房

胡萝卜烧羊肉

材料　羊肉250克，胡萝卜200克

调料　植物油、料酒、酱油、姜片、干辣椒、丁香、孜然、橙皮各适量，盐3克

做法

1　羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出沥干；胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。

2　炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒、姜片、丁香、孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒、酱油、盐炒匀。

3　羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，待

一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜软嫩即可出锅。

营养功效

本菜可以消积滞，化痰热，是秋冬时节的进补佳肴。

田园蔬菜养生汤

材料　瘦肉、南瓜、青苹果、胡萝卜、西红柿各50克，玉米100克

调料　生姜、八角、料酒各适量，盐2克

做法

1　水烧开后放入瘦肉、生姜、八角、料酒汆出血水，捞出肉块洗净备用。

2　南瓜、玉米、青苹果、胡萝卜、西红柿分别洗净，切成块。

3　将所有材料放入砂锅，加入适量清水，大火烧开，小火慢煲2个小时，然后放入西红柿块，撒少许盐继续煲20分钟左右即可。

温馨提示

煲汤时要一次性加入适量的水，不能太多亦不能中途加水，以免冲淡汤味。

营养功效

本菜具有美容养颜，补充身体所需的营养素，增强机体免疫力的功效。