猴头菇　有利于高血压、心脑血管疾 病的治疗

猴头菇　有利于高血压、心脑血管疾 病的治疗

推荐用量/每天宜吃50克（水发）。

对高血压的积极作用：有利于高血压、心脑血管疾病的治疗

降压营养素：不饱和脂肪酸、镁

猴头菇中含有的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中胆固醇的含量，有利于高血压、心脑血管疾病的治疗。猴头菇含有丰富的镁，可促进钙与钾的吸收，从而具有调控血压的作用。

对并发症的积极作用：具有明显的降血糖功效

优势营养素：猴头菇多糖

猴头菇所含的猴头菇多糖具有明显的降血糖功效，有利于糖尿病患者控制病情。此外，猴头菇还具有提高机体免疫力，延缓衰老，防癌抗癌的功效。

巧妙搭配

猴头菇+鸡肉　二者同食有利五脏、安心神、助消化的作用。适用于消化不良、神经衰弱及体质虚弱的人食用。

猴头菇+冬菇　冬菇具有降压降糖的功效，与猴头菇合用，加强了降压、降糖功效，适宜糖尿病患者经常食用。

食用禁忌

对菌类食物过敏者慎用。另外，猴头菇中嘌呤含量较高，会增加血液中的尿酸，加重嘌呤代谢紊乱，因此痛风患者要少食。

降压妙法增营养

干猴头菇泡发可先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味。

降压烹调方法

猴头菇可采用炒、烧、炖、烩、煲汤等烹调方法。

降压小厨房

猴头菇炖豆腐

材料　猴头菇250克、豆腐300克

调料　笋片、油菜心、盐、鸡精、料酒、植物油各适量

做法

1　猴头菇洗净，撕块；豆腐洗净，切块，在盐水中焯烫，捞出待用。

2　炒锅置火上，倒油烧热，放入猴头菇、豆腐煎炒片刻，加入适量清水，调入盐、鸡精、料酒烧煮。

3　待入味后，放入笋片、油菜心，炒匀至笋片、油菜心熟即可。

营养功效

本菜适合糖尿病及慢性并发症患者食用，此外，还能预防骨质疏松。

猴头菇炖柴鸡

材料　鲜猴头菇100克、柴鸡500克

调料　葱花5克、盐3克、花椒粉适量

做法

1　将宰杀、收拾好的柴鸡洗净，切成小块；猴头菇洗净，切块。

2　炒锅倒入植物油烧至七成热，下葱花、花椒粉炒出香味，放入柴鸡翻炒变白，加猴头菇和适量水炖熟，最后加入盐调味即可。

营养功效

本菜的营养物质易于吸收，有增强体力、缓解疲劳的功效。