香菇　防止血管硬化

香菇　防止血管硬化

推荐用量/每天宜吃4～8朵。

对高血压的积极作用：保护血管健康，降低血压

降压营养素：胆碱

香菇中含有的胆碱，可分解血液中同型半胱氨酸，保护血管健康，降低血压，此外还具有维护脑部健康，防止记忆力衰退的作用。

对并发症的积极作用：具有明显的降血糖功效

优势营养素：嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，既能起到降胆固醇及血脂的作用，又可预防动脉硬化、冠心病及糖尿病。

巧妙搭配

香菇+木瓜　木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具有降压减脂的作用。

香菇+油菜　油菜富含膳食纤维和维生素，但缺乏蛋白质，而香菇不仅富含蛋白质且含有丰富的矿物质，二者合用可使营养更全面均衡。

食用禁忌

脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食香菇。

降压妙法增营养

清洗香菇可用60摄氏度的温水浸泡1小时，然后用手将盆中水朝一个方向旋搅约10分钟，让香菇的鳃瓣慢慢张开，沙粒随之徐徐落下，沉入盆底。随后轻轻地将香菇捞出并用清水冲净，即可烹食。

降压烹调方法

香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，适合采用炒、烧、炖、烩、煲汤等烹调方法。

降压小厨房

香菇排骨

材料　仔排250克、干香菇20克

调料　料酒、酱油、八角、桂皮、糖、醋各适量，盐2克

做法

1　干香菇泡发洗净。

2　仔排洗净，焯水撇去浮沫备用。

3　锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入仔排大火翻炒3～4分钟，加料酒，酱油上色，继续翻炒，然后加水，放入八角、桂皮，加盐，加点糖，滴几点醋。大火烧开后转小火，10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火，待汤汁浓稠即可出锅。

温馨提示

泡发干香菇的水待泥沙沉淀后，可用来煲汤。

营养功效

本菜对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。

香菇油菜

材料　油菜250克、香菇（水发）100克

调料　盐2克，生抽、淀粉各适量

做法

1　香菇泡发，洗净去蒂，划成十字刀；油菜择洗干净，对半剖开。

2　用泡香菇的适量水，调入淀粉搅拌均匀待用。

3　锅中水烧开后加点盐，分别放入油菜和香菇焯熟摆盘。

4　锅里倒入油，烧热后倒入水淀粉熬制黏稠，浇在油菜和香菇上即可。

温馨提示

油菜焯水时间不宜过长，否则会使油菜软烂，失去其脆感。

营养功效

本菜具有促进肠胃蠕动，防治便秘的功效，此外还有抗癌的功效。