泥鳅　防止血管衰老，稳定血压

泥鳅　防止血管衰老，稳定血压

推荐用量/每天宜吃80克。

对高血压的积极作用：有效地控制和阻断镉所致高血压病

降压营养素：烟酸、钙

泥鳅中的烟酸，能够扩张血管，降低胆固醇，促进血液循环，降低血压。泥鳅还含有丰富的钙质，有利于尿钠的排泄，具有稳定血压的功效。

对并发症的积极作用：降低血脂浓度

优势营养素：不饱和脂肪酸

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于增加血管的弹性，降低血脂浓度。

巧妙搭配

泥鳅+豆腐　二者同食可缓解消渴症状，具有很好的进补和食疗功用。

食用禁忌

服用螺内酯、氨苯蝶啶以及补钾药物时不宜食用泥鳅。

降压妙法增营养

泥鳅死后组胺酸会转化为组织胺，对身体有害，因此泥鳅宜现杀现吃。

降压烹调方法

泥鳅适用于炒、爆、烧、炖等烹调方法。

降压小厨房

泥鳅炖豆腐

材料　泥鳅300克、豆腐150克

调料　姜、蒜、葱、植物油、白腐乳各适量，盐3克

做法

1　将泥鳅处理干净，豆腐切块，腐乳加适量水捣碎成腐乳汁，将姜、蒜拍松。

2　将锅内加入少量植物油，放入姜、蒜煸香，盛出姜蒜油装碗备用。

3　另起锅倒进凉水，放入豆腐和泥鳅慢慢加火煮开，淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火烧开转中小火慢炖20分钟左右，最后调盐，撒葱花即可。

温馨提示

因腐乳含盐量较高，可适量减少盐的用量。