牡蛎　控制和阻断镉所致的高血压

牡蛎　控制和阻断镉所致的高血压

推荐用量/每天宜吃15～30克。

对高血压的积极作用：有效地控制和阻断镉所致高血压病

降压营养素：锌

牡蛎肉中含有丰富的锌元素，能够改变机体的锌/镉比值，降低并减少镉对人体的危害，可有效地控制和阻断镉所致高血压，有利于稳定高血压患者的病情。

对并发症的积极作用：增强血管弹性

优势营养素：牛磺酸、维生素B族

牡蛎中含有的牛磺酸，可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人体正常血压和防止动脉硬化，对心肌细胞有保护作用，可抗心律失常。其所含的维生素B族，可维护周围神经系统的健康，有预防和辅助治疗糖尿病周围神经病变的功效。

巧妙搭配

牡蛎+小米　牡蛎中缺乏色氨酸、蛋氨酸，搭配蛋氨酸和色氨酸含量较高的小米，能更好地发挥牡蛎的营养作用。

牡蛎+菠菜　菠菜富含牡蛎中缺少的胡萝卜素与维生素C，二者搭配食用，有助于治疗糖尿病并发视网膜病变，还能缓解更年期引起的不适。

食用禁忌

生吃牡蛎易感染诺瓦克病毒，可引起恶心、呕吐、腹泻及腹痛等症状，部分会有轻微发烧、头痛、肌肉酸痛、倦怠、颈部僵硬、畏光等现象。因此，牡蛎最好做熟了再吃。

牡蛎易引发过敏，因此慢性皮肤病患者应忌食。

降压妙法增营养

用牡蛎煮汤时加些肉块、姜丝，可使煮出的汤呈牛奶状，且鲜美可口。

降压烹调方法

鲜牡蛎肉通常有清蒸、生炒和煮汤等多种烹饪方法。

降压小厨房

牡蛎萝卜丝汤

材料　白萝卜200克、牡蛎肉50克

调料　葱丝、姜丝、盐、香油各适量

做法

1　白萝卜去根须，洗净，切丝；牡蛎肉洗净泥沙。

2　锅置火上，加适量清水烧沸，倒入白萝卜丝煮至九成熟，放入牡蛎肉、葱丝、姜丝煮至白萝卜丝熟透，用盐调味，淋上香油即可。

温馨提示

加入清水煮汤，可减少油脂摄入量。

营养功效

本汤有利于改善和防治“三高”，起到护脑、健脑作用。

牡蛎蒸饭

材料　牡蛎100克、大米100克

调料　酱油、葱、蒜蓉、香油、芝麻、胡椒粉各适量

做法

1　将牡蛎用盐水冲洗干净，沥干水分。

2　大米淘洗干净，加入牡蛎，放入电饭锅一起蒸熟。

3　另起锅，倒入油，烧至6成热，放入调料，翻炒均匀。

4　吃的时候将调料汁浇在牡蛎饭上，拌匀即可。

温馨提示

牡蛎一定要均匀地撒在米上，以免造成受热不均。

营养功效

本菜具有促进新陈代谢，缓解疲劳，提高机体免疫力的功效。