粉蒸牛肉

粉蒸牛肉

原　料 　牛里脊肉1小块(约500克)，糯米100克。

调　料 　精盐、鸡精、胡椒粉、酱油各1/2小匙，味精、绍酒、香油各1小匙，五香料2小匙，牛肉清汤适量。

准备工作　Preparations

1  　牛里脊肉剔去筋膜，洗净血污和杂质，擦净水分，切成长方形片待用。

2 　 糯米淘洗干净，浸泡片刻，捞出沥水，放入烧热净锅内。

3  　加入五香料，用中小火煸炒片刻至脆，离火出锅，用搅拌器磨成米粉备用。

制作步骤　Operations

1  　把牛肉片放在大碗内，先加入绍酒、胡椒粉、酱油、精盐、味精和鸡精拌匀。

2  　再加入炒好的糯米粉，充分搅拌使牛肉片沾匀米粉，腌拌20分钟至入味。

3  　然后把牛肉片和米粉码放在碗内，加入少许精盐、胡椒粉和牛肉清汤调匀。

4  　把牛肉片和米粉放入蒸锅内，用旺火蒸约30分钟至熟，取出装盘即可。