蒜泥羊排

蒜泥羊排

口味咸鲜蒜香

Time12小时

准备工作　Preparations

八角、丁香、香草、草果、千里香用纱布包裹成香料包。

蒜瓣去皮，放入小碗中捣成蒜泥；芝麻入锅炒熟、取出。

羊排剔除杂质，用清水浸泡以去除血水，再换清水洗净。

剁成大块，放在容器内，加入切好的葱段和姜片拌匀。

再加入精盐、绍酒、胡椒、花椒和孜然拌匀，腌渍10小时。

原　料 　羊排1000克，熟芝麻25克。

调　料 　葱、姜、蒜瓣、绍酒各适量，花椒20克，八角、丁香、香草、草果、千里香、胡椒粒、孜然、白糖、味精、鸡粉各少许，精盐、辣椒油各2小匙。

制作步骤　Operations

锅中加入清水烧沸，放入羊排和香料包焯煮一下，捞出沥干。

码放在盘中，放入蒸锅内蒸40分钟至熟，取出。

蒜蓉、辣椒油、白糖、味精、鸡粉、熟芝麻拌匀成蒜味汁。

羊排整齐地码入盘内，带调好的蒜蓉味汁一起上桌即可。