家常油酥饼

家常油酥饼

口味咸鲜酥脆

Time60分钟

原　料　中筋面粉400克，高粱米面100克。

调　料　精盐适量，色拉油150克。

准备工作　Preparations

面粉放入盆中，加入清水及50克色拉油和成水油面团。

高粱米面加入50克色拉油和成油酥面，揉搓均匀成面团。

高粱面团、水油面团分别盖上湿布，置阴凉处饧约30分钟。

制作步骤　Operations

水油面团揉匀，擀成长方形薄饼，油酥面摊开。

放在水油面上，均匀地撒上精盐，从一侧卷起成长条状。

每100克切成一个小剂子，轻轻压扁后擀成圆饼，制成饼坯。

平锅刷少许油烧热，放入饼坯烙至两面呈嫩黄色。

再用刷子在两面刷上少许油，烙至饼坯起皮,装盘即可。