鸡蛋蒸馍

鸡蛋蒸馍

原　料　面粉800克，玉米面200克，鸡蛋2个。

调　料　白糖250克,熟猪油2大匙。

准备工作　Preparations

1　鸡蛋磕一小口，先取出鸡蛋清放小碗内，再将鸡蛋黄放另一碗内，分别顺一个方向搅拌至起沫，然后混放在一个干净容器内，加入白糖调拌均匀成蛋液。

2　将玉米面、面粉混拌均匀，放在干净容器内，入笼用旺火蒸20分钟至熟。

3　取出后晾凉，用擀面杖擀压成细粉，再用细面箩内过箩成混合面。

制作步骤　Operations

1　将混合面放入盆内，加入调拌好的鸡蛋液和少许清水搅拌均匀。

2　然后揉搓成较松软的鸡蛋面团，盖上一块湿布，饧20分钟。

3　取若干小圆碗，在碗内涂抹上少许熟猪油，装入鸡蛋面团，放入蒸笼中，用旺火蒸10～15分钟至熟，取出上桌即成。