翠笋拌玉蘑
原 料：芦笋300克，口蘑100克，胡萝卜50克。
调 料：香油1大匙，米醋、精盐各1/2小匙，味精、植物油各1小匙。
做 法：
1把芦笋削去老皮，洗净，沥去水，斜切成片；口蘑洗净，沥去水，切片；胡萝卜洗净，削去外皮，先斜切成段，再顺切成片。
2锅里放入清水烧开，加入精盐、植物油，再下入口蘑片、胡萝卜片、芦笋片，用大火烧开，焯约2分钟，至熟透捞出，沥去水，晾凉。
3把芦笋片、口蘑片、胡萝卜片均放入碗中，加入米醋、味精、精盐，淋入香油，拌均匀即可。
