鲜味芦笋
原 料：鲜芦笋300克。
调 料：精盐、味精、香油各1/2小匙，植物油2大匙，姜片、葱段各适量。
做 法：
1将鲜芦笋笋尖开始，切成段，再放入清水中反复冲洗，锅中烧水至沸腾，放入芦笋氽至断生时捞起，放入冷水中投凉，以保持色泽翠绿。
2锅中烧油至五成热时，放入姜片、葱段，炒至出味时起锅过滤只用油。
3先将芦笋放入盆内，加入精盐、味精拌均匀，再加入香油、姜葱油，充分拌均匀装盘即可。
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