爽口莴笋
原 料：莴笋750克，甜橙2个。
调 料：白糖3大匙，醋2大匙，精盐1/2小匙。
做 法：
1把莴笋削去外皮，洗净，先横切成段，再顺切成片，把莴笋片逐片切成条；甜橙洗净，从中间对剖成两半，再横切成半圆形薄片。
2把莴笋条放入碗中，加入精盐拌均匀，腌渍1小时左右取出，沥去水，再放入沥净水的碗内。
3锅里放入清水，下入白糖，用小火熬至白糖溶化、浓稠，加入醋炒匀，出锅倒在碗内，晾凉后，浇入莴笋条拌均匀，腌渍2小时左右。
4甜橙片橙皮朝外逐片摆放在盘的边缘，且片与片之间相互叠压1/3，再把莴笋条放在盘中，即可。
