海米拌莴笋
原 料：莴笋700克。
调 料：海米10克，虾油、香油各1/2小匙，蒜末、精盐、味精各1小匙。
做 法：
1把海米放入小碗中，加入冷水漂洗干净，沥去水，再加入温水至没过海米1厘米，浸泡20分钟左右，变软时取出，沥去水。
2把莴笋削去外皮，洗净，切成均匀的丝，放入碗中，加入精盐拌均匀，腌渍20分钟取出，沥去水。
3把莴笋丝放入沥净水的碗中，加入海米、蒜末、精盐、味精，淋入虾油、香油，拌均匀即可。
Tips
1莴笋挤干水分，口感会最佳。
2莴笋也可以焯水，焯水的笋丝会更绿，颜色会更好。
