麻酱莴笋尖
原 料：莴笋尖24根。
调 料：香油1大匙，植物油、精盐、白糖各1小匙，味精1/5小匙，芝麻酱、酱油各2大匙。
做 法：
1将鲜莴笋尖去粗皮、老叶，把嫩茎一端削成青果尖形然后从此端切成四瓣形状，长度约占笋尖长度的一半。
2锅置旺火上，加水烧沸，加少许植物油，再放莴笋尖焯至断生后捞起，再放入冷开水中浸凉后捞出，撒精盐后使其沥干水分，排列整齐，再用刀修整一次，入盘摆成一封书形。
3酱油、芝麻酱、白糖、味精、香油调成味汁，淋入盘中即成。
