海蜇头拌苋菜
原 料：苋菜250克，海蜇150克。
调 料：葱白20克，醋、香油各1/2小匙，花椒油、味精、精盐、白糖各1小匙。
做 法：
1海蜇用冷水洗净，放入碗中，加入沸水浸泡20分钟，捞出，再用冷水冲洗干净，沥去水，切成均匀的丝；葱白切成细丝。
2把苋菜择洗干净，沥去水，下入沸水锅中，加入精盐，用大火烧开，焯约4分钟，至熟烂捞出，放入冷水中浸泡2分钟，凉透捞出，沥去水，切成段。
3把苋菜段、海蜇丝均放入碗中，加入醋，味精、白糖、精盐适量，拌均匀，尝好咸淡，放入盘中，再把葱丝堆放在海蜇丝拌苋菜上即成。
