黄豆拌雪里蕻
原 料：嫩雪里蕻250克，黄豆75克，
调 料：香油、花椒油各1大匙，精盐、植物油、醋、味精、白糖各1小匙。
做 法：
1把黄豆择去杂质洗净，放入碗中，加入温水浸泡3小时左右，至泡透、涨起捞出，沥去水；嫩雪里蕻择洗干净，沥去水，切去老根。
2锅里放入清水，加入精盐烧开，下入黄豆，用大火烧开，焯约10分钟，至熟透捞出，沥去水。
3把焯黄豆的水锅中加入植物油烧开，下入嫩雪里蕻，用大火烧开，焯约5分钟，至熟透捞出，沥去水，切成段备用。
4把嫩雪里蕻段、黄豆均放入碗中，加入花椒油、香油、醋、味精、白糖、精盐拌均匀即可。
温馨小提示
1 雪里蕻可用冷水多洗几遍，去除其咸味，也可加些白糖去除咸味。
2 煮雪里蕻时，可以加点辣椒去除苦味。
