姜汁芸豆丝
原 料：芸豆荚400克。
调 料：香油2小匙，精盐、味精、白糖各1小匙，姜适量。
做 法：
1把姜洗净，削去外皮，剁成细末，放入小碗中，加入香醋拌均匀，腌渍30分钟，再加入精盐、味精、白糖，淋入香油，调匀成味汁。
2把芸豆荚去筋，顺长切成粗细均匀的丝。
3锅里放入清水，下入芸豆荚丝，用大火烧开，焯约2分钟，至熟透捞出，沥去水，晾凉。
4把芸豆荚丝理顺整齐，摆盘内，浇上味汁，即可。
