麻酱海参
原 料：水发海参300克。
调 料：精盐、味精、白糖、芝麻酱、香油、姜、葱、料酒各适量。
做 法：
1将发制好的海参，洗净泥沙后，用刀切成厚薄均匀的片。
2锅中加入姜、葱、料酒，烧至沸腾后放入海参片，汆至断生后捞起，待晾凉后装盘。
3盆中放入芝麻酱，先用香油稀释散，再放入精盐、白糖、味精，充分调均匀成麻酱味汁，淋入盘中海参上即成。
