芹菜拌海蜇皮
原 料：芹菜275克，海蜇皮125克。
调 料：精盐、醋、味精、香油各适量。
做 法：
1把芹菜择去根叶后切段；海蜇皮洗净，切成丝。
2海蜇皮丝放碗里，加沸水至没过海蜇皮丝，浸泡20分钟后沥水，再加温水，洗净捞出，沥净水。
3锅里放清水，加精盐，烧开，下芹菜段烧开，焯煮约2分钟，至熟透捞出沥水，晾凉。
4把芹菜段、海蜇丝放入碗内，加入醋、味精、精盐、香油，拌均匀即成。
