鸡丝海蜇
原 料：海蜇皮200克，熟鸡肉50克，黄瓜50克。
调 料：精盐、味精各1小匙，葱叶30克，花椒粒10克，香油1/2小匙，鲜汤2小匙，植物油4小匙。
做 法：
1海蜇皮洗净后切成丝；熟鸡肉也切成丝；黄瓜洗净，切成同样粗细的丝，放入精盐，拌均匀入味，挤干水分，装盘垫底，再将蜇皮丝、熟鸡肉丝分别摆放入盘中黄瓜丝上。
2将葱叶洗净，先切成葱花状，再与花椒粒一起剁成茸状装入碗内，锅中烧植物油至成熟，起锅倒入碗内，再加入精盐、味精、鲜汤、香油，充分调匀成椒麻味汁，淋入盘中即成。
Tips
1海蜇选择肉厚的为最佳。
2海蜇丝用80℃热水烫一下，使口感更脆。
