拌墨鱼
原 料：墨鱼500克，嫩芹菜50克。
调 料：姜、葱白段各5克，料酒、精盐各1小匙，白糖、香油各1/2小匙，酱油、鸡精各2小匙。
做 法：
1将墨鱼去骨和内脏，再将黑皮剥掉，彻底清洗干净，然后放开水锅内煮开，加入葱白段、精盐、姜和料酒再煮10分钟，将墨鱼捞出晾凉。
2将嫩芹菜择去叶，冲洗干净，放开水锅中烫熟即捞出投凉，切成段，放菜盘内，撒上少许精盐，拌均匀。
3将凉透的墨鱼切成细条，放在芹菜段盘内，加入白糖、酱油、香油和鸡精，拌均匀即可。
