酱鱿鱼
原 料：鱿鱼600克，萝卜400克，梨1个。
调 料：精盐4大匙，白糖2小匙，葱、蒜末各1大匙，姜适量。
做 法：
1将鱿鱼开膛。撒上盐腌渍9个小时，然后用清水洗净。把鱿鱼横着切开，然后切成丝，须爪切成段。萝卜也切成丝，撒上精盐腌25分钟，用清水漂洗一下，挤净水分，和鱿鱼一起搅拌。
2梨也切成丝，葱、姜切末；将鱿鱼、萝卜丝、梨丝、葱末、姜末、蒜末放在一起用辣椒面拌均匀，然后用白糖和精盐调味。最后把所有原料装进坛中密封起来，放在阴凉处即可。
