椒麻鱿鱼花
原 料：鲜鱿鱼300克。
调 料：葱叶、精盐、味精、花椒粒、香油、鲜汤各适量。
做 法：
1将鲜鱿鱼去尽头须，撕去膜皮，用刀剞成荔枝花刀，待锅中烧水至沸腾，下鲜鱿鱼氽煮制成鱿鱼卷，捞起整齐地摆放入盘中。
2葱叶洗净，先切葱花状，再放入花椒粒，剁细成椒麻碎。
3将椒麻碎放入碗中，加入精盐、味精、香油、鲜汤，调均匀成椒麻味汁，淋入盘中鱿鱼卷上即成。
