生拌牛百叶
原 料：新鲜牛百叶800克，松子仁30克，熟芝麻15克。
调 料：葱末2小匙，蒜末1大匙，精盐、白糖、辣椒粉、酱油、香油各1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉、陈醋各1/3小匙。
做 法：
1将鲜牛百叶用热水稍烫，刮去黑皮，洗净，切成细丝，沥水备用。
2将鲜牛百叶丝放入盆内，加入陈醋拌均匀腌渍10分钟，再放入松子仁、熟芝麻、精盐、酱油、白糖、辣椒粉、胡椒粉、葱末、蒜末、味精、香油拌均匀，腌渍20分钟，装盘上桌即可。
