麻辣牛肉
原 料：牛腿肉300克，花生仁20克。
调 料：精盐、味精、白糖各1/3小匙，花椒油、红油、葱各1大匙，料酒2大匙，葱花、姜末各适量。
做 法：
1牛腿肉洗净后，锅中加水，加入姜、葱、料酒，烧至沸腾时，放入牛腿肉，改用小火慢慢煮至成熟后，捞起晾凉，切成片，摆成三叠水形状；花生仁去皮后，碾碎待用。
2盆中加入精盐、味精、白糖、花椒油、红油，充分调匀成味汁，淋入盘中牛腿肉上，撒上花生仁碎粒、葱花即成。
