葱油羊腰片
原 料：羊腰子500克。
调 料：葱丝、姜丝、红干椒丝、香菜段各1大匙，豉油2大匙，精盐、绍酒各1/2小匙，葱油50克，淀粉适量，植物油750克。
做 法：
1将羊腰子去除内膜及腰臊，冲洗干净，切成薄片， 再加入精盐、绍酒腌渍然后用淀粉拌均匀备用。
2锅中加油烧至四成热，下入羊腰片滑熟，捞出沥干油，装入盘中。
3将豉油浇在羊腰片上，再撒上葱丝、姜丝、红干椒丝及香菜段。坐锅点火，加入葱油烧至九成热，浇在盘中即可。
