豉辣猪耳
原 料：猪耳150克，黄瓜100克。
调 料：蒜2瓣，红辣椒1个，姜1块，葱3根，酱油2大匙，辣椒酱、豆豉酱各1大匙，精盐、香油各1小匙。
做 法：
1红辣椒洗净，去蒂；蒜去皮；葱、姜洗净，均切末；黄瓜切丝备用。
2猪耳朵洗净，入滚水汆烫，捞出，用刀刮除油垢，再放入锅中，加半锅水及米酒煮熟，待凉后切丝。
3酱油、辣椒酱、豆豉酱、精盐、香油倒入碗中，加入葱、姜、蒜及红辣椒搅拌均匀，再加入猪耳丝拌均匀，摆放在黄瓜丝上即可。
