醇香京酱肉丝
原 料：猪里脊450克，豆皮50克。
调 料：葱、姜各10克，鸡蛋1个，精盐1小匙，甜面酱1大匙，啤酒120克，淀粉50克，植物油30克
做 法：
1将里脊切成丝，加啤酒、淀粉、蛋清拌均匀腌渍5分钟备用；姜、葱各用榨汁机加少许水打碎成姜葱水，甜面酱用啤酒调开，剩余的葱切丝装盘备用。
2锅入底油烧热，下肉丝煸炒至变色取出，留少许油，倒入甜面酱加葱姜水炒熟，将肉丝放入，快速翻炒出锅装入有葱丝的盘中，豆皮切好围边。
