酱萝卜拌肉丝
原 料：猪里脊肉100克，萝卜60克，鸡蛋清50克。
调 料：植物油1小匙，精盐1/2小匙，料酒1小匙，水淀粉2小匙，葱头1个，小葱、鲜姜各5克。
做 法：
1将萝卜切成细丝，放凉水中浸泡30分钟，捞出，沥水。猪里脊肉切细丝，放碗内加精盐、鸡蛋清、水淀粉拌均匀。
2葱头切细丝；小葱切段；鲜姜去皮，洗净切成细丝，备用。炒锅置火上，入油，待油热后倒入肉丝，滑透拨散，即将肉丝铲起；将葱段、姜丝和葱头丝放入锅内煸炒几下，倒入肉丝、料酒、翻炒几下，盛入盘内，上面撒上萝卜丝拌均匀即可。
