黄瓜拌猪心
原 料：生猪心400克，黄瓜100克，红辣椒圈适量。
调 料：蒜蓉3小匙，醋、姜片各10克，料酒1大匙，酱油2大匙，辣椒油2小匙，香油1小匙。
做 法：
1先将生猪心用清水洗净，然后剖成两半，用水洗净污血。
2取锅，放入适量清水烧开，加入料酒、姜片，放入猪心，旺火烧开，撇去浮沫，转中火煮30分钟左右，用筷子能扎透即熟，捞出冲凉备用。
3熟猪心切片，黄瓜切块，加入红辣椒圈一起放入盆中，加酱油、醋、香油、辣椒油、蒜蓉等调料拌均匀入味，装盘即成。
