蒜蓉腰片
原 料：猪腰250克，黄瓜10克。
调 料：精盐、料酒各1/2小匙，味精、香油各1小匙，葱10克，姜3克，蒜蓉5小匙，鲜汤1大匙。
做 法：
1猪腰去筋膜后从侧面对剖成两半，片去腰臊，洗净血水，用片刀法片制成骨牌片，用精盐、姜、葱、料酒码味后，放入沸水锅中氽至断生，捞起晾凉。
2腰片整齐地摆放入盘中央；黄瓜去皮洗净后切成骨牌片，放在盘沿作装饰。
3盆中放入精盐、味精、香油、蒜蓉、鲜汤，调均成味汁，淋入盘中腰片上即可。
