八宝豆腐
原 料：豆腐400克，猪肚200克，水发海参100克，鱿鱼150克，冬菇100克，火腿50克，青豆15克，罐装玉米笋约500克。
调 料：鸡油适量，精盐2小匙，味精1小匙，高汤400克，湿淀粉1大匙。
做 法：
1豆腐洗净切片，用开水烫一下；猪肚两面搓洗干净，海参、鱿鱼洗干净，用开水烫一下；将冬菇泡发，去蒂切片，火腿切片，玉米笋切薄片，全部用开水烫一下。
2将高汤烧热，倒入豆腐煮，开锅后小心盛入碟内。锅内的汤汁加入猪肚、鱿鱼、海参、冬菇、火腿、青豆、玉米笋等同煮，开锅后用小火煮10分钟，加精盐、味精，勾芡，开锅后淋在豆腐上，即可。
