凉拌牛肉
原 料：牛肉1500克。
调 料：酱油、甜面酱各2小匙，香油1/2小匙，生抽、红油各1小匙，葱花10克，葱50克，姜30克。
做 法：
1将葱、姜洗净，葱打结，姜切大片备用。
2将牛肉洗净，切成大块，放入沸水锅内煮开，撇去浮沫，加葱、姜、酱油改用小火焖3小时左右至熟捞出晾凉，横着肉纹切成薄片装盘。
3将生抽、香油、甜面酱、红油搅拌均匀淋在牛肉上，撒上葱花即可。
温馨小提示
煮牛肉时，不能把牛肉煮的过烂，煮的时间过长牛肉切时易碎，没有口感。
