酱牛肉
原 料：牛肉1200克。
调 料：酱油2大匙，料酒4小匙，白糖1小匙，精盐2小匙，老甜酱60克，香料包1个（内装有大料、花椒、桂皮各10克，丁香、砂仁、香叶各5克），老汤2500克。
做 法：
1将牛肉切成3块待用；切好的牛肉放入凉水中泡去血污。
2锅内放入老汤，下入香料包、老甜酱、酱油、料酒、白糖、精盐煮沸。
3将牛肉下入沸煮的酱汤中，用旺火烧开，改小火酱至熟透捞出装盘，浇上原汁即可。
